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新疆网讯（全媒体记者李晓青 通讯员张甜）7月10日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示，炎热夏季，乌鲁木齐的夜市生活也成为市民及游客打卡的重点，大家在享受美食之时，也要增强食品安全意识，吃得健康放心。
夏季高温，气候多变，适宜各种致病微生物繁殖，食物易腐败，食品受到生物污染风险较高。
“在夜市购买熟食等食品时要注意摊位的卫生条件、清洁程度，观察防蝇、防尘设施是否齐全，食品是否新鲜未变质等。”乌鲁木齐市疾病预防控制中心食品与营养监测科主任王云霞提醒，夜市上，不少人会选择爽口的凉皮、凉面、卤肉等凉拌食物，这类食物若没有及时放进冰箱，就可能导致微生物繁殖，直接食用，抵抗力弱的人就容易出现不适。建议大家选择卫生良好且有冷柜贮藏的凉拌食品，不宜吃太多，避免出现呕吐、腹泻等症状。
在选择烧烤这类食物时，食物要彻底加工熟，没完全烤熟的夹生肉，可能含有没被完全杀灭的寄生虫或致病菌。同时还要注意，肉类在高温烧烤过程中出现焦糊就不要再食用，以免带来健康风险。
夜市上油炸或汤煮的油、汤反复使用会产生多种有害物质，大量食用会导致胆固醇增高，增加各种慢性疾病风险。其次，蔬菜类等在汤汁里长时间煮沸，会使维生素等营养物质大量损失。建议消费者谨慎购买夜市上油炸、汤煮类食品，在吃炸串或麻辣烫时，可以搭配些新鲜蔬果，补充维生素，降低油炸食品对身体造成的伤害。
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