大约在春天，您可能会在家中看到的一种家居装饰品是兔子、猪或其他动物的修剪整齐的苔藓模型。本着这些翠绿的灌木丛的精神，这里有一些可爱的兔子糖饼干，它们看起来像是覆盖着苔藓。苔藓可能看起来是真的，但它实际上是由全麦饼干屑制成的。当用绿色凝胶染料染色时，较小的面包屑呈现出鲜艳的色调，而一些较大的面包屑则保持棕色。结果是一个看起来非常自然的人造苔藓覆盖在饼干上。
你需要的东西
4杯花
【资料图】
1/3 杯玉米淀粉
1/2茶匙盐
1杯无盐黄油
1杯糖
2个蛋
1茶匙香草精
兔子饼干模具
全麦饼干
拉链袋
擀面杖
绿色凝胶食用色素，两种色调
伏特加酒
糖果商的糖
酥皮粉
挤压瓶分配器
白色软糖
糖果装饰笔
食用胶
第 1 步：筛选干燥成分
筛四杯花、1/3 杯玉米淀粉和半茶匙盐。用打蛋器混合配料。
第 2 步：混合黄油和糖
在立式搅拌机中，将一杯无盐黄油和一杯糖以中速搅拌约五分钟。
第 3 步：加鸡蛋
一次加入两个鸡蛋并混合。然后加入一茶匙香草精。
第 4 步：混合干成分
混合干配料，一次加入约三分之一，以免面粉覆盖厨房。面粉混合物会消失，面团会聚集成一个黄油块。
第 5 步：包装和冷藏
用保鲜膜包裹饼干面团并冷藏过夜。
第六步：擀面团
将饼干面团从冰箱中取出约 20 分钟，使其稍微变软。在工作台面和擀面杖上撒些面粉，然后将面团压平约四分之一英寸。
第7步：剪出形状
用兔子饼干刀切出形状。
第 8 步：烘烤
将饼干放在饼干纸上的硅胶垫上。按照食谱中的说明烘烤。我在 375° F 的温度下烤了 12 分钟。放凉。
第 9 步：压碎全麦饼干
将大约 10 个全麦饼干放入带拉链的袋子中。用擀面杖将它们压碎，直到它们像沙子一样。如果您愿意，您也可以在食品加工机中将它们粉碎。
把全麦饼干一分为二，暂时把一半放在碗里。
第 10 步：准备染料
为了模仿苔藓的杂色外观，我选择了两种不同深浅的绿色凝胶食用色素。凝胶很稠，很难与全麦饼干屑混合，所以用一汤匙伏特加搅拌约半茶匙色素，使其更易流动。别担心，酒精会消散的。
第 11 步：给全麦饼干屑染色
将其中一种绿色食用色素倒入装有全麦饼干屑的拉链袋中。把它混在一起，从外面挤压袋子。如有必要，添加更多染料以达到您想要的颜色。注意一些较大的碎屑如何不吸收染料。这些棕色碎片使假苔藓看起来很逼真。
将染色的面包屑移到袋子的一侧，将另一半面包屑放在另一侧。
将第二种颜色的凝胶食用色素添加到纯全麦饼干屑中，然后将颜色混合到该部分。然后将两半全麦饼干屑混合在一起。
要干燥全麦饼干屑并去除任何残留的伏特加酒，请将面包屑倒在烤盘上并在 180 度烤箱中加热 30 分钟。
第 12 步：混合皇家糖霜
皇家糖衣将成为将全麦饼干苔藓粘在饼干上的胶水。皇家糖衣的妙处在于它很难干，所以你的苔藓不会掉到任何地方。如果您不使用商店购买的，您可以在立式搅拌机中混合四杯糖果糖、三汤匙蛋白酥皮粉和五汤匙温水约八分钟。结冰会很厚，有坚硬的山峰。
第 13 步：给皇家糖霜染色
使用我们用于全麦饼干的相同两种绿色食用色素，给皇家糖霜染色，一次混合几滴，直到获得所需的绿色。我建议用小刀搅拌糖霜，因为我们稍后会用它来测试稠度。
第 14 步：使糖衣变薄
现在我们需要稀释皇家糖衣，以便它能淹没，即覆盖饼干。一次加入半茶匙水搅拌，直到糖霜具有浓稠奶昔的稠度。对于这个项目，我做了所谓的“20 秒糖衣”，意思是当你用刀划过糖衣碗时，你用刀划出的线条会在 20 秒内消失。将皇家糖霜倒入挤压瓶中，可以用勺子舀进去，也可以用漏斗。
第 15 步：塑造软糖
我们的兔子可能看起来很土气，长满了苔藓，但它们戴着领结非常整洁。要制作领结，首先在两张羊皮纸之间滚动一块白色软糖，直到它非常薄。
用一把锋利的刀或披萨刀，切出大约半英寸乘一英寸半的小矩形。
捏住矩形的中间以创建领结形状。
第 16 步：绘制波尔卡圆点
使用糖果装饰笔用圆点装饰领结。一组笔有不同的颜色，因此您也可以改变圆点的颜色。
组装饼干
第 1 步：涂抹皇家糖霜
皇家糖衣通常分两步涂在饼干上——首先在边缘涂上较厚的糖衣，然后在中间涂上更流动的糖衣。我决定使轮廓和内部糖霜保持相同的稠度，因为我希望它们都具有同样的流动性以固定在苔藓上。在饼干周围挤一条皇家糖霜。不要一直走到边缘。我在周围留下了大约八分之一英寸。
在轮廓内挤上更多皇家糖霜。它不必完全覆盖饼干，因为它是流动的并且会自然填充。
用牙签帮助均匀涂抹糖霜。
第 2 步：覆盖“苔藓”
将绿色全麦饼干屑撒在饼干上。我喜欢用面包屑完全覆盖饼干，以确保苔藓到达边缘。轻轻按下面包屑，使它们被锁定在皇家糖霜中。
抖掉多余的碎屑。如果您看到任何“秃”点，请在这些区域撒上更多面包屑并轻轻按压到位。
将饼干放在冷却架或饼干纸上，让糖霜过夜变硬。
第 3 步：添加领结
全麦饼干屑的质地使我们的领结等装饰品难以粘附。秘密是可食用的粘合剂，您可以在工艺品商店的烘焙区找到它。用干净的刷子在每个领结的背面涂上一层可食用的粘合剂。
将领结放在兔子的头和身体之间，轻轻向下压，使其粘在饼干上。
